Relevans julfavoriter
Här hittar du en salig blandning av juliga godsaker för adventsmyset, glöggfesten eller julfikan. Några sprillans nya, några traditionella – och några (hitintills) hemliga familjerecept.
Trevlig bakning!
Se fler recept här >

FORMGIVAR-ANNAS SEGA MANDEL- OCH PEPPARKAKSKAKA

pepparkaka
Källa: sandra.allers.se

6–8 portioner
Tid: 40 minuter + tid i kyl

Du behöver:
100 g sötmandel (1 ½ dl)
25 pepparkakor
2 ½ dl strösocker
200 g smör
2 ägg


Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa mandeln och pepparkakorna ganska fint i en matberedare. Lägg i en skål tillsammans med sockret. Smält smöret och blanda ner. Rör till sist ner äggen. Häll smeten i en form (ca 15×20 cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen 15–20 minuter. Och oroa dig inte när kakan börjar bubbla i ugnen – det ska den göra. Ta ut och låt svalna. Skär den i små munsbitar vid serveringen.


PRAKTIKANT-AMANDAS ROCKY ROAD

rocky road
Källa: koket.se

Du behöver:
600 g mörk kvalitetschoklad (70 %)
260 g dumlekola (2 påsar)
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter


Gör så här

Smält choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda samtliga ingredienser. Fyll fudgesmeten i en plåt (ca 3 cm tjock) och låt stelna i kylskåp. När fudgen har stelnat, skär din rocky road i rutor eller stänger.

Vill du göra en nötfri variant med salta frön istället? Kolla här: https://www.koket.se/leilas-rocky-road-med-fron


PROJEKTLEDAR-SOPHIAS SUPERGODA SAFFRANSSKORPOR

saffranskorpor
Källa: leila.se

Frasiga favoriter på fikabordet – eller i en tjusig burk för den perfekta gå-bort-presenten!

Ca. 35 st.

Du behöver:
100 g smör
1 g saffran
2 ekologiska ägg
1 ½ dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl sötmandel


Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader. Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.


FORMGIVAR-CARLOS KLASSISKA PEPPARKAKOR

pepparkakshus
Gör traditionella peppisar i alla möjliga former – eller använd receptet som grund för årets pepparkakshus.

Ca. 150–200 st.

Du behöver:
1 ½ dl mörk sirap
3 dl socker
200 g smör
1 ½ dl vispgrädde
1 msk mald ingefära
1 msk mald kanel
½ msk malda nejlikor
½ msk mald kardemumma
1 msk bikarbonat
10–11 dl mjöl


Gör så här

Häll sirap, socker och smör i en kastrull. Värm tills allt är smält. Tillsätt grädde och kryddor och rör om. Blanda bikarbonat med lite av mjölet och rör ner det i smeten. Tillsätt resten av mjölet. Knåda ihop degen och låt vila över natten. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord och ta ut kakor med mått. Lägg dem på bakplåtspapper eller smorda plåtar och grädda mitt i ugnen ca. 5 min. Låt kakorna svalna på plåten.


PRODUKTIONSLEDAR-ÅSAS SALTA JULKOLA

Ca. 25 st.
Tid: 30 minuter

Du behöver:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk smör
flingsalt
olja till bakplåtspapper


Gör så här

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform. Pensla med olja. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp under omrörning. Koka utan lock till 120–125 grader. Rör om då och då. Ta kastrullen från värmen. Blanda i smör. Häll kolasmeten i formen. Strö över flingsalt. Skär eller klipp kolan i bitar innan den kallnat. Förvara svalt i burk med lock.


COPY-MIRANDAS RÖDBETSKAKA MED SAFFRANSGLASYR

Du behöver:
4 dl vetemjöl
3 ½ dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
1 tsk malen muskotnöt
3 ½ dl raps- eller solrosolja
3 ägg
3 dl rivna rödbetor
2–3 valnötter

Saffransglasyr:
200 g cream cheese
3 dl florsocker
1 påse saffran (½ g)

Gör så här
Sätt på ungen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform (24 cm i diameter). Blanda alla torra ingredienser. Rör i olja och ägg till en jämn smet. Hacka valnötterna. Tillsätt rödbetor och valnötter. Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 45 min. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på galler och låt kallna under formen.

Gör saffransglasyren så här:
Blanda ihop cream cheese, florsocker och saffran med en elvisp. Bre den släta krämen över kakan.

Tips! Dubbla glasyren för dubbelt så gott.


WEBBUTVECKLAR-DANS UTSÖKTA GLÖGGTRYFFLAR

gloggtryfflar
Källa: dansukker.se

20 st.

Du behöver:
250 g mörk hackad choklad
1 dl vispgrädde
5 msk mörkt muscovadorörsocker
25 g smör
2–3 msk glögg


Gör så här
Hacka chokladen. Koka upp grädde och muscovadorörsocker i en kastrull. Ta kastrullen av värmen, tillsätt choklad, smör och glögg och rör till en slät massa. Låt svalna något. Klicka eller spritsa ut tryffeln i små formar och låt stelna i kylskåp. Pudra över lite kakao och servera.

AD-MARIKAS MUMSIGA MOZARTKULOR

mozartkulor
Källa: tasteline.com

30 st.

Du behöver:
125 gram nougat
250 gram marsipan
150 gram choklad


Gör så här

Skär nougaten i 30 lika stora bitar. Rulla dem till kulor. Dela mandelmassan i 30 lika stora bitar, som du plattar ut till tunna rundlar. Lägg sedan en nougatkula på varje platta och forma mandelmassan runt nougaten så den täcker helt. Hacka chokladen i bitar och smält den i vattenbad. Doppa kulorna i chokladen och låt dem sedan rinna av på ett bakplåtspapper.


PRAKTIKANT-KRISTINAS JULIGA POLKAGRISTRYFFLAR

Ca. 30 st.

Du behöver:
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 dl krossade polkagrisar


Gör så här

Hacka chokladen fint. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör till en jämn smet. Låt svalna något och blanda sedan i valfri smaksättning. Ställ in smeten i kylen några timmar. Forma sedan små bollar och rulla dem i kakao, strösocker eller florsocker. Förvaras i kylskåp, men ta gärna fram dem en stund innan de ska ätas.

Tips! Lägg karamellerna i dubbla plastpåsar och krossa med en hammare.


COPY-CHRISTIANS CRISPY ROAD

Ca. 40 bitar.

Du behöver:
200 g mjölkchoklad
200 g mörk choklad
5 dl minimarshmallows
3 dl cornflakes


Gör så här

Bryt chokladen i bitar och smält dem i en stor skål över vattenbad. Låt chokladen svalna något. Blanda ner choklad, minimarshmallows och cornflakes. Bred ut smeten i en form (ca 18 x 24 cm) klädd med bakplåtspapper. Låt den stelna i kylen. Skär chokladen i bitar med en vass kniv. Förvara dem i kylen i en burk med lock.


AD-LUDVIGS (LÖJLIGT GODA) LUSSEBULLAR

Hemligheten bakom det perfekta lussebaket är att mortla saffranet (som annars kan göra degen torr). Här är det ultimata receptet för saftiga bullar:

Ca. 90 bullar eller 4–6 julkakor, flätor eller längder.

Du behöver:
100 g margarin eller smör
1 liter mjölk
100 g jäst
2 tsk salt
1 msk socker
ca 3 1/2 liter (ca 2 kg) vetemjöl
2 påsar (à 1/2 g) saffran
250 g margarin eller smör
3 dl socker
2 ägg
(250 g russin)


Pensling:
ägg
pärlsocker
russin

Gör så här:
Smält matfettet och häll i mjölken. Värm ev. degspadet ytterligare tills det är ljummet, ca. +37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Häll i lite av degspadet och rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt resten av degspadet, saltet, sockret och ungefär 2 1/2 liter av mjölet. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa till dubbel storlek eller ca. 1 timme. Stöt under tiden saffranet med en sockerbit i en mortel. Rör matfettet poröst med sockret. Tillsätt saffranet och äggen. Arbeta in saffranssmeten i den uppjästa degen i bunken. Tillsätt ev. russinen. Arbeta i resten av mjölet men spar lite till knådningen. Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet.

Forma degen till bullar, lussekatter, flätor eller annat. Jäs bröden väl. Pensla med uppvispat ägg, strö och ev. pärlsocker över. Grädda bullar mitt i ugnen på 250 graders värme i 5–8 minuter. Grädda kakor och flätor på första falsen nerifrån på 200–225 graders värme i 15–20 minuter.


PRODUKTIONSLEDAR-KARINS KNAPRIGA MARKNADSKARAMELLER

Du behöver:
6 ½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
6 dl (½ kg) strösocker
125 g kokosfett
1 ¾ dl vatten


Gör så här

Blanda mjöl, florsocker, kakao. Koka vatten, kokosfett och socker i en gryta, låt det koka upp. Häll det sedan över de torra ingredienserna. Rör om ordentligt med elvisp. Häll alltsammans i en långpanna och låt svalna.

Tips! Man kan göra karamellerna med hälften pepparmint. Ta halva degen och byt ut kakaon mot 5–6 droppar pepparmintsolja, som blandas i grytan efter uppkokningen.


PROJEKTLEDAR-BERTHS BUSENKLA BARS MED CHOKLADÖVERDRAG

bars
Källa: dansukker.se

Ca. 20–25 bitar.

Du behöver:
1 dl mandel
1 dl hasselnötter
3 dl jordnötter
25 g smör
1 ½ dl ljus sirap
1 dl sesamfrön
1 dl riven kokos

Chokladöverdrag:
200 g choklad
50 g smör

Garnering:
Hackade nötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Mixa nötterna i en matberedare. Smält smöret och rör ner i nötblandningen. Blanda i resten av ingredienserna och mixa till en tjock smet. Bred ut smeten tunt i en form (cirka 24×30 cm) med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter. Låt svalna. Smält under tiden choklad och smör över ett vattenbad. Bred på chokladblandningen på nötbotten och strö över hackade nötter. Ställ i kylen. Skär upp små bars.


WEBBUTVECKLAR-OLOFS VÄRMANDE APELSIN- & ÄPPELPUNSCH

4 glas.

Du behöver:
5 dl äppeljuice
4 msk farinsocker
2 kanelstänger
3 dl blodapelsinjuice
1 apelsin, gärna blod


Gör så här

Blanda äppeljuice, farinsocker och kanelstänger i en kastrull och sjud under lock i 5 minuter. Ta upp kanelstängerna. Tillsätt apelsinjuicen och värm drycken. Tvätta apelsinen noga och skär först i skivor och sedan i bitar. Lägg några apelsinbitar i varje glas och häll på den varma drycken. Servera och drick upp medan punschen är varm.


PRODUKTIONSLEDAR-BOELS BRÄNDA MANDLAR MED APELSIN OCH PEPPARKAKA

branda mandlar
Källa: dansukker.se

Du behöver:
250 g mandlar (oskalade)
250 g (2 ¾ dl) strösocker
¾ dl vatten

Smaksättning:
Skal av 1 apelsin (gärna obesprutad)
½ msk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära

Gör så här
Lägg mandlar, strösocker, vatten, apelsinskal och kryddor i en kastrull och sätt på hög värme tills vattnet kokar och massan börjar bubbla. Rör ofta med en gaffel. Sänk värmen tills vattnet är helt förångat och sockret har kristalliserats igen. Sockret ska smälta, men endast delvis så att det lägger sig i klumpar runt nötterna. Häll ut mandlarna på en bit smörpapper och separera dem med en gaffel.